দূর করুন শসার তেঁতো

গরমে লবণ ছিটিয়ে এক টুকরো শসা খেলে নিমিষেই চাঙ্গা লাগে। এই সময়ের প্রচণ্ড গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে শসার জুড়ি নেই। কিন্তু শসা কিনলে অনেক সময়ে তেঁতো স্বাদের কারণে খাওয়াই যায় না। খুব সহজ কিছু উপায়ে কমে ফেলা যায় শসার তেঁতো স্বাদ।

কেন তেঁতো হয় শসা?

শসা কুকুরবিটাসিয়াস পরিবারের অন্তর্গত। কুকুরবিটাসিন একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক উপাদান যা শসার তেঁতো স্বাদের জন্য দায়ী। এছাড়াও ঠিকমতো শসা গাছে পানি না দেয়া, পর্যাপ্ত আলো এবং সারের অভাবের কারণেও শসা তেঁতো হতে পারে।

যেভাবে কমানো যায় শসার তেঁতো স্বাদ

১. শসার মুখের দিকটা কেটে নিন। কেটে ফেলা প্রান্তটি শসার সাথে ঘষতে থাকুন। কিছুক্ষণ ঘষলে সাদা কষ বের হওয়া শুরু করবে। সাদা পদার্থটিই কুকুরবিটাসিন যা শসার তেঁতো স্বাদের জন্য দায়ী। যতক্ষণ এই কষ উঠবে, ততক্ষণ ঘষতে থাকবেন। এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

কিছুক্ষণ ঘষলে সাদা কষ বের হওয়া শুরু করবে।

২. লবণ ছিটিয়েও শসার তেঁতো স্বাদ কমানো যায়। পদ্ধতিটি খুব জনপ্রিয় না হলেও দারুণ কার্যকর। শসা লম্বালম্বি ভাবে অর্ধেক কেটে নিন। কাটা স্থানে লবণ ছিটিয়ে নিন। এবার একটির সাথে আরেকটি ঘষুন। সাদা কষ বের হলে ধুয়ে আবার লবণ ছিটিয়ে ঘষুন। এভাবে দুই তিনবার এই পদ্ধতি প্রয়োগ করলে শসার তেঁতো ভাব কমে যাবে।

৩. কাটা চামচ দিয়েও কমানো যায় শসার তেঁতো স্বাদ। প্রথমে শসার দুই প্রান্ত কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাটা চামচ দিয়ে উপর থেকে নিচে এবং নিচ থেকে উপরে ধীরে ধীরে আঁচড় কাড়ুন। পুরো শসা আঁচড় কাটা হয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন। আরও দুইবার একই পদ্ধতির পুনরাবৃত্তি করুন। এরপর ভালো করে ধুয়ে পরিবেশন করুন। এনডি টিভি।

কক্সবাজার নিউজ সিবিএন’এ প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ।

সর্বশেষ সংবাদ

তাহলে কী জাফর-আশেক-কানিজ-বদি পাচ্ছেন নৌকার টিকেট!

ইসলামাবাদে যাত্রীবাহী বাসের ধাক্কায় যুবক নিহত

‘নেতানিয়াহু, ট্রাম্প ও বিন সালমান শয়তানের ৩ অক্ষশক্তি’

উখিয়ায় অপহৃত যুবক উদ্ধার, দুই অপহরণকারী আটক

চ্যানেল কর্ণফুলীর কক্সবাজার প্রতিনিধি সেলিম উদ্দীন

‘পারস্পরিক কল্যাণকামিতার মাধ্যমেই সমৃদ্ধ রাষ্ট্র গঠন সম্ভব’

ধানের শীষে নির্বাচন করবে জামায়াত!

কুতুবদিয়ায় দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা বিষয়ক মহড়া অনুষ্ঠিত

কক্সবাজারে আয়কর মেলা, তিনদিনে ৫৯ লাখ টাকা রাজস্ব আদায়

পোকখালীতে চিংড়ি ঘেরে ডাকাতির চেষ্টা, মালিককে কুপিয়ে জখম

মহেশখালীতে ৩দিন ব্যাপী কঠিন চীবর দানোৎসব শুরু

ইন্টারনেট সুবিধার আওতায় কক্সবাজার প্রেসক্লাব

আওয়ামীলীগ ভাওতাবাজিতে চ্যাম্পিয়ন : ড. কামাল

সত্য বলায় এসকে সিনহাকে জোর করে বিদেশ পাঠানো হয়েছে: মির্জা ফখরুল

সাতকানিয়ায় মাদকসহ আটক ২

কক্সবাজারে হোটেল থেকে বন্দী ঢাকার তরুণী উদ্ধার

৩০০ আসনে প্রার্থী চূড়ান্ত ইসলামী আন্দোলনের

রোহিঙ্গা ক্যাম্পে খেলনা বেলুনের সিলিন্ডার বিস্ফোরণে আহত ৯

চকরিয়া আসছেন পুলিশের আইজি, উদ্বোধন করবেন থানার নতুন ভবন

না ফেরার দেশে গর্জনিয়ার জমিদার পরিবারের দুই মহিয়সী নারী