দূর করুন শসার তেঁতো

গরমে লবণ ছিটিয়ে এক টুকরো শসা খেলে নিমিষেই চাঙ্গা লাগে। এই সময়ের প্রচণ্ড গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে শসার জুড়ি নেই। কিন্তু শসা কিনলে অনেক সময়ে তেঁতো স্বাদের কারণে খাওয়াই যায় না। খুব সহজ কিছু উপায়ে কমে ফেলা যায় শসার তেঁতো স্বাদ।

কেন তেঁতো হয় শসা?

শসা কুকুরবিটাসিয়াস পরিবারের অন্তর্গত। কুকুরবিটাসিন একটি প্রাকৃতিক রাসায়নিক উপাদান যা শসার তেঁতো স্বাদের জন্য দায়ী। এছাড়াও ঠিকমতো শসা গাছে পানি না দেয়া, পর্যাপ্ত আলো এবং সারের অভাবের কারণেও শসা তেঁতো হতে পারে।

যেভাবে কমানো যায় শসার তেঁতো স্বাদ

১. শসার মুখের দিকটা কেটে নিন। কেটে ফেলা প্রান্তটি শসার সাথে ঘষতে থাকুন। কিছুক্ষণ ঘষলে সাদা কষ বের হওয়া শুরু করবে। সাদা পদার্থটিই কুকুরবিটাসিন যা শসার তেঁতো স্বাদের জন্য দায়ী। যতক্ষণ এই কষ উঠবে, ততক্ষণ ঘষতে থাকবেন। এরপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

কিছুক্ষণ ঘষলে সাদা কষ বের হওয়া শুরু করবে।

২. লবণ ছিটিয়েও শসার তেঁতো স্বাদ কমানো যায়। পদ্ধতিটি খুব জনপ্রিয় না হলেও দারুণ কার্যকর। শসা লম্বালম্বি ভাবে অর্ধেক কেটে নিন। কাটা স্থানে লবণ ছিটিয়ে নিন। এবার একটির সাথে আরেকটি ঘষুন। সাদা কষ বের হলে ধুয়ে আবার লবণ ছিটিয়ে ঘষুন। এভাবে দুই তিনবার এই পদ্ধতি প্রয়োগ করলে শসার তেঁতো ভাব কমে যাবে।

৩. কাটা চামচ দিয়েও কমানো যায় শসার তেঁতো স্বাদ। প্রথমে শসার দুই প্রান্ত কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাটা চামচ দিয়ে উপর থেকে নিচে এবং নিচ থেকে উপরে ধীরে ধীরে আঁচড় কাড়ুন। পুরো শসা আঁচড় কাটা হয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন। আরও দুইবার একই পদ্ধতির পুনরাবৃত্তি করুন। এরপর ভালো করে ধুয়ে পরিবেশন করুন। এনডি টিভি।

কক্সবাজার নিউজ সিবিএন’এ প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ।

সর্বশেষ সংবাদ

শ্লোগান দিয়ে নয় মানুষকে ভালবেসে নৌকার ভোট নিতে হবে : আমিন

জাতীয় ঐক্যের ডাক দিয়ে মঞ্চে নেতারা ঝিমাচ্ছে : ওবায়দুল কাদের

সরকারি কর্মকর্তা কর্মচারীদের পেশাদারীত্বের সাথে দায়িত্ব পালন করতে হবে : শফিউল আলম

কক্সবাজার জেলা সংবাদপত্র হকার সমিতির নতুন কমিটি গঠিত

অবশেষে জামিনে মুক্তি পেলেন আইনজীবী ফিরোজ

বিএনপি জামাতের প্রতারণার শিকার বাংলার জনগন : ব্যারিষ্টার নওফেল

নির্বাচন করবেন যেসব সাবেক আমলা

মরহুম এড. খালেকুজ্জামান : হৃদয় কর্ষণে বেড়ে উঠা জনতার কৃষক

মরহুম এড. খালেকুজ্জামান স্মরণে ৩য় দিনে মসজিদে মসজিদে দোয়া

ভিয়েতনামকে হারিয়েই দ্বিতীয় রাউন্ডে বাংলাদেশ

শুরুতেই বিপর্যয়ে বাংলাদেশ

ঈদগাঁওতে আওয়ামীলীগের বিশাল জনসভা শুরু

জেলা প্রশাসক কার্যালয়ের সিএ ফরিদের পিতা আর নেই, বিভিন্ন মহলের শোক

আইসিসি নিজেই মিয়ানমারের বিচারে সক্ষম: জাতিসংঘ মহাসচিব

বান্দরবানের কোথায় কী দেখবেন

নিজেদের সংশোধন করি, আইন মানার সংস্কৃতি গড়ে তুলি- ইলিয়াস কাঞ্চন

বিএনপি ক্ষমতার লোভে অন্ধ হয়ে গেছে : কর্ণফুলীতে ওবায়দুল কাদের

ক্যান্সার, হৃদরোগ, শ্বাসযন্ত্রের রোগ ও ডায়াবেটিসের কাছে হারছে মানুষ

মাতারবাড়ি ইউপি চেয়ারম্যান মাস্টার মাহমুদুল্লাহ কারাগারে

রাজনৈতিক নেতাকর্মীদের বিরুদ্ধে গায়েবি মামলার তদন্ত বন্ধের নির্দেশনা চেয়ে রিট