উম্মুল উরওয়াহ 


মধুভাত তৈরীর প্রণালী

প্রয়োজনীয় উপকরণ :
১.জালা চাউল
২.বিনি চাউল
৩.নারকেল
৪.পানি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধানগুলো কে প্রথমে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর এগুলোতে যদি অঙ্কুরিত হলে সাথে সাথে পানি থেকে উঠিয়ে নিতে হবে রৌদ্র দিতে হবে যতদিন না শুকায় তারপর ধান মাডায় করে চাল নিতে হবে।চালগুলো গুড়ো করতে খেয়াল রাখতে হবে যেন পুর্ণ গুড়ো না হয়।তারপর গুড়ো গুলো রৌদ্রে শুকাবেন। তৈরি হয়ে গেল আপনার জালা চালের গুড়ো।
মধুভাত তৈরিঃ প্রয়োজন মাফিক বিনি চাল নিবেন তারপর এটি রান্না করবেন, রান্না করার পর গরম থাকাকালীন জালাচালের গুড়োর সাথে মিশিয়ে নিবেন ভাল করে। তারপর ঠান্ডা করবেন। ঠান্ডা করার পর অল্প পরিমান পানি দিয়ে একটা এলুমিনিয়ামের পাতিল বা মাটির পাতিলে রেখে দিবেন প্রয়োজন মত লবন ও চিনি দিয়ে চামচ বা নাড়ানী কাঠি দিয়ে মিশ্রন করবেন মনে রাখবেন হাতে স্পর্শ করা যাবে না।তারপর ওই পাত্রে রেখেদিন মিশ্রণ সারারাত পরদিন সকালে নারকেল দিয়ে পরিবেশন করুন স্বাদের মধুভাত।নারকেল একসাথে দিয়ে দিলে ভাল লাগবেনা তাই পরিবেশনের এক ঘন্টা আগে দিবেন।ডায়াবেটিস রোগীরা মধুভাত খাবেন না কারণ এটিতে প্রচুর সুগার আছে।

 


উম্মুল উরওয়াহ ,গৃহিণী , পেকুয়া, কক্সবাজার।

  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •