নষ্টখাদ্য ক্ষতি করছে পৃথিবীকে!

আওলাদ হোসেন সাগর

নেদারল্যান্ডে এসে পড়াশোনা কি শিখছি তা জানিনা কিন্তু একটা বিষয় জানলাম তারা মানুষকে কিভাবে সম্মান করে এবং সকল পেশাকে কিভাবে সম্মান করে। আর একটা বিষয় জানলাম আসলে সাস্টেনিবিলিটি মানে তারা কি চিন্তা করে। যাক বিদেশী খোরমা -খেজুরের গল্প শুনে আমাদের লাভ কি হবে? গত সাপ্তাহে সৌভাগ্যক্রমে EU এর একটা কনফারেন্সে যাওয়ার সুযোগ হয়েছিল এবং বিশেষ একটা students সেশন ছিল।

যারমধ্যে কিছু তথ্য ছিল –
বিশ্বের মোট খাদ্য উৎপাদনের ৩০% খাদ্য ওয়েস্টেজ হয় এবং ২৫% খাদ্য নষ্ট করে শুধুমাত্র চুড়ান্ত ভুক্তারা। EU Commissioner (agriculture) Phil Hogan তার বক্তব্যের এক পর্যায়ে বললো …যে রাঁধুনি ব্রোকলির বাইরের অনেক অংশ ফেলে দিয়ে বাকিটা রাঁন্না করে স্মার্ট রাঁধুনি মনে করে সে কি জানে সে পৃথিবীর এবং তার সন্তানের কি ক্ষতি করছে? UNWFP এর Executive Director Ertharin Cousin বলল বিশ্বে জলবায়ু পরিবর্তনের ৮% দায়ী হলো ফুড ওয়েস্টেজ। Rabo Bank এর চেয়ারম্যান Wiebe Draijer এগ্রিকালচারাল loan recovery এবং ফুড ওয়েস্টেজ এর সম্পর্ক কি তা ভালই আলোচনা করল। Vbites এর ফাউন্ডার Heather Mills শোনালো ভেগান হওয়ার গল্প। মোট ২০ জন প্রেজেন্টারের বিভিন্ন বিষয় জানানোর শেষে সবাই প্রায় একমত হল প্রযুক্তির মাধ্যমে সব সম্ভব কিন্তু আমাদের আচরণ বা অভ্যাস পরিবর্তন সম্ভব না। এবার আসি আমরা বাংলাদেশীরা কি করি। খাবার ব্যবসা আর হাসপাতাল ব্যবসা সমান তালে চালিয়ে যাই। আমরাও খাব আর হাসপাতাল এ যাব. সে সব অনেক পুরান কথা। একটা জিনিস লক্ষ্য করলাম ভেজাল বিরোধী অভিযান হচ্ছে সারা দেশে , নিশ্চয়ই ভালো কাজ। অনেক কারণে খাদ্য নষ্ট হয়। তারমধ্যে একটা কারণ হলো এসেমেট্রিক ইনফরমেশন। যেমন, যে বিক্রয় করবে সে জানেনা কে কিনবে ? কিন্তু সে তার দোকানে পসরা সাজিয়ে রেখে দিছে , দুই একদিন পর নষ্ট হয়ে গেল আর্থিক ক্ষতি হবে তাই সে ফেলে না দিয়ে নষ্ট খাবার আমাদের কে আবার খাওয়াচ্ছে। বেশি ভালো মানুষ হলে খালে ফেলে দিচ্ছে , কিন্তু দুইটাই ক্ষতি কম আর বেশি। তাহলে সমাধান কি ? অনেক সমাধান আছে। তার মধ্যে কয়েকটা ছোট সমাধান হতে পারে (চিটাগাং বা ক্সসবাজার) এর জন্য।

১. Google Playstore এ application ” Too Good To Go” এর মতো। ইটা মূলত আমি জানলাম ঐ কনফারেন্স এ Mette Lykke , CEO, “Too Good To Go” কাছ থেকে। আমি জানিনা বাংলাদেশে আছে কিনা। খুব ভাল একটা Application. যেমন আগামীকাল আপনার শহরে কোন কোন দোকানে খাবার মেয়াদ শেষ হবার বা নষ্ট হওয়ার আগে কম দামে পাবেন তার একটা টোটাল বর্ণনা পাবেন এবং যেকোনো অনলাইন মাধ্যমে আপনি পরিশোধ করতে পারবেন। কিন্তু সবমিলে সাফল্য নির্ভর করবে আমাদের সততার উপর। যদি এমন কোন Application Bangladesh এ থাকে তাইলে ভালো, না থাকলে প্রোগ্রামার বা সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার যদি চান চিন্তা করতে পারেন। কেউ চাইলে বিস্তারিত জানাতেও পারি।

২. “Food bank” এবং “Food Sharing Centre ” এটা অনেক পুরানো এবং সহজ কিন্তু দরকার সামাজিক এবং রাজনৈতিক সমর্থন। এটা অনেকটা এমন শহরের নির্দিষ্ট কিছু স্থানে এবং সময়ে নির্দিষ্ট দোকানের খাবারের জন্য বরাদ্দ থাকবে। মনিটরিং এবং মান কতৃপক্ষ নিশ্চিত করবে। এইখানে ফুড শেয়ারিং টি খুব জনপ্রিয় এবং অনেকটা সামাজিক দায়বদ্ধতার মত। মনে করেন আপনার আবাসিক এলাকায় একটা ফুড শেয়ারিং সেন্টার আছে , খাবার অনেক রান্না করার পর বা মেহমান না আসার কারণে অনেক খাবার বেঁচে গেল তা ফেলে দেয়ার চেয়ে ফুড শেয়ারিং সেন্টারে দিয়ে আসলে ভাল, গরিবরা ওখান থেকে খেতে পারে। এমনকি আমার এক বন্ধু আছে সে প্রতি সপ্তাহে তিন দিন মোবাইল application ব্যবহার করে অন্য বাসা থেকে খাবার সংগ্রহ করে আর ফুড শেয়ারিং সেন্টারে রেখে আসে অন্যরা খাবার জন্য। আর আমরা সারাদিন ফেইসবুক চালাই লম্বা লম্বা নীতি কথা বলি আর নিজেকে জাহির করি.

আমরা অনেকেই মনে মনে হাসতে পারি এবং আমাদের বাংলাদেশে হবে না বলতে পারি।………কিন্তু মনে রাখা উচিত Food is Medicine. কম খেলেও হবে না বেশি খেলেও সমস্যা। ……পরিশেষে বলি, Where there’s a will there’s a way তা না হলে there is Law … এবং খাদ্যের জন্য Idealist এবং Realist হই।

লেখক: চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক, নেদার‌ল্যান্ডে রিসার্চ ফেলো হিসেবে কর্মরত রয়েছেন।। 

সর্বশেষ সংবাদ

রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসন অনিশ্চিত : ট্রাস্কফোর্সের সভায় কোন সিদ্ধান্ত হয়নি

কোনোরকম যুদ্ধ ছাড়াই ভারতের ১১ যুদ্ধ বিমান বিধ্বস্ত!

লোহাগাড়ায় মেট্রেসের গোডাউনে আগুন

সিএমপি স্কুল এন্ড কলেজ : ‘মেধার সাথে ভালো মানুষ গড়ার পরিচর্চা করে’

ভারতে চিকিৎসা করাতে গিয়ে কলকাতা থেকে লাশ হয়ে ফিরল দুই বাংলাদেশী

মেসেঞ্জারের কথোপকথন শুনতো ফেসবুক কর্মীরা

কক্সবাজারে ডেঙ্গু রোগের প্রকোপ একটু কমেছে : জেলায় ১৫৮ জন রোগী সনাক্ত

কাবুলে বিয়ে বাড়িতে বোমা হামলায় নিহত ৬৩

কাশ্মিরের বিশেষ মর্যাদা বাতিলের বিরুদ্ধে সুপ্রিম কোর্টে চ্যালেঞ্জ সাবেক সেনা কর্মকর্তার

‘ডেঙ্গু মোকাবিলায় আগামী সপ্তাহটা চ্যালেঞ্জিং’

বৃহস্পতিবার থেকে বন্ধ হচ্ছে ফেসবুক গ্রুপ চ্যাট

কাশ্মীর নিয়ে মোদির চতুর্মুখী নীলনকশা

খালেদার মুক্তিতে আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের কাছে যাবে বিএনপি

কক্সবাজার জেলা ছাত্রলীগের সম্মেলন: পদ প্রত্যাশীদের দৌড়ঝাঁপ

হাজিদের প্রথম ফিরতি ফ্লাইটে ৪১৮ যাত্রী দেশে পৌঁছেছে

রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে প্রস্তুত কেরণতলী ঘাট

নয়া জমানার নয়া হেয়ার স্টাইল !

টেকপাড়ায় সরকারী কর্মকর্তার বসতবাড়িতে হামলার অভিযোগ

লুৎফুর রহমানের মৃত্যুতে ব্লাড ডোনার’স সোসাইটির প্রতিষ্ঠাতা সফি উল করিমের শোক

ইসলামপুরের যুবলীগ কর্মী লুৎফুর রহমান আর বেঁচে নেই, সকাল ১০ টায় জানাজা